Озимые культуры имеют важное значение в увеличении производства зерна. Они лучше используют весенние запасы влаги и питательных веществ, чем яровые, быстрее наращивают вегетативную массу и меньше страдают от весенних засух, вследствие чего дают более высокие урожаи зерна.